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10种食材 眼睛的守护者

分类:世界频道  / 时间:2020-08-07 / 作者:

10种食材 眼睛的守护者

现代人因长时间K书、使用3C产品过度,眼睛易提前老化,视力提早变差,或出现病变。中医师蔡蕙君推荐十种可以提供眼睛营养、防治病变的蔬果,透过食疗也能吃出灵活健康美目。

蔡蕙君说,中医观点,肾藏精,肝藏血,精血可以互生,又肝开窍于目,中医认为眼睛的疾病多与肝肾有关,眼睛老花大部分是肾虚或肾水不足;年轻人则与肝火旺有关。

蔡蕙君指出,维生素A、C、E、类胡萝卜素(包括β胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素)及花青素有助于护眼;维生素B群则负责维护视神经及角膜健康。

最佳护眼食材是各种新鲜蔬果,提供各种抗氧化剂,有助眼睛明亮健康,延长使用寿命。

1.桑椹:供给眼睛血液

桑椹味甘性寒,入心、肝、肾三经,可滋肾补肝、安魂镇神、聪耳明目。桑椹中铁和维生素C含量高,这两种元素和造血有关,所以桑椹是补血佳品,它可以充足血液,改善眼睛及皮肤的血液供应,自古就用来明目乌发,用眼过度的人最适合吃桑椹。

2.胡萝卜:改善眼睛干涩

胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,它在人体内可以转化为维生素A。维生素A能预防夜盲症,还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题,维生素A的作用和鱼肝油相似,可维护眼睛健康。所以,胡萝卜是保护视力、预防夜盲症、干眼症所需要的维生素A的前驱物,也就是当人体有需求时,β胡萝卜素就会自动转变成维生素A。

3.菠菜:叶黄素抗氧化

菠菜是叶黄素最多的食物。叶黄素存在我们眼睛的视网膜黄斑部,被认为能协助抗氧化,预防发生黄斑部病变。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、叶黄素等,不仅是护眼佳品,更是营养价值极高的蔬菜。

4.南瓜:护眼预防近视

性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良,它含有丰富的维生素A,可有效地保护眼睛。南瓜子则含有大量磷质,能防止矿物质在体内积聚形成结石,并能维护眼巩膜的坚韧度。所以,常吃炒熟的南瓜子可预防结石、防止近视。

5.番茄:保护眼睛血管

含有丰富的茄红素,可以软化血管,发挥保护眼部血管的作用,番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素与核黄素,有明目的作用。尤其女性在经期、经后、贫血,或年老体虚、感到眼睛昏花的人,不妨多吃番茄。

6.枸杞:含大量胡萝卜素

含有14种氨基酸和大量的胡萝卜素,维生素B1以及钙、磷、铁等物质,现代医学研究证明,枸杞对防治眼疾有特殊的医疗价值,其中大量的胡萝卜素,进入人体后,转化成维生素A,向来被称为保护眼睛、防止视力退化的特效维生素。

7.小麦胚芽:抗氧化防眼疾

含有丰富的抗氧化剂,能帮助维持细胞和组织健康的运作,当血液里的自由基过多时,人的身体包括眼睛,会用抗氧化剂消除自由基。太多的自由基,会经由氧化过程伤害细胞,氧化过程对罹患白内障、黄斑部退化、青光眼、癌症和心血管疾病息息相关。所以,多服用含抗氧化剂的小麦胚芽能帮助预防眼疾。

8.花椰菜:延缓眼睛衰老

含有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C、蛋白质及硒、钙等成分,其中,维生素C可强化眼睛的晶状体,对眼睛有益,而花椰菜的维生素C含量特别高,是番茄的4倍多。

过度使用眼睛,会造成肌肉疲劳,使眼球前后轴径拉长,导致近视,补充钙质,可以安定神经,使肌肉放松,预防近视,而花椰菜的钙质含量绝不亚于牛奶。此外,花椰菜含有微量元素硒,是很强的抗氧化剂“异硫氰化物”,可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害,增强眼睛细胞的活力,延缓眼睛衰老。

9.紫葡萄:对抗日照伤害

含有丰富的铁,可以提供充足的造血元素,而眼睛最需要血液的营养供应。另外,葡萄富含花青素、类黄酮,是一种强力抗氧化剂,是抗衰老的绝佳食物。视网膜细胞非常容易受到氧化剂伤害的,尤其是光线所产生的氧化剂,虽然眼睛有能力抵抗这种化学反应,但是这种能力会随着年龄的增长而逐渐丧失,这种抗氧化剂可预防与年龄有关的黄斑部病变。

10.奇异果:维生素C能强化晶状体

维生素C含量非常丰富,在水果里仅次于芭乐、圣女番茄,排名第三。维生素C可强化眼睛的晶状体,眼睛中维生素C的含量比血液中高出数倍,随着年龄增长,维生素C含量明显下降,晶状体营养不良,久而久之会引起晶状体变性。维生素C也可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,预防眼睛结石及胆结石。另外,果肉中黑色颗粒部分,有丰富的维生素E,可以预防黄斑部病变。

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